Las Asambleas Generales Ordinarias de Asociados de APEC es el máximo organismo de gobierno de la Asociación. Sus atribuciones son:
Aprobar Las políticas generales de APEC. En los años eleccionarios, previa recomendación del Consejo de Pasados Presidentes, elegir al presidente, a los miembros del Consejo de Directores y a los presidentes de las Juntas de Directores de las Instituciones Afiliadas.
Conocer la elección del presidente del Consejo de Pasados Presidentes, las memorias Anuales, Los informes de auditoría externa y los nuevos proyectos.
La Asamblea General Extraordinaria es la que se reúne para conocer asuntos distintos de aquellos que son de la competencia exclusiva de la Asamblea General Ordinaria o de cualquier otro organismo de la Asociación.